Большой Медовик
Медовик считается классическим десертом русской кухни. Практически для каждого аромат меда и ванили, ассоциируется с праздником или днём рождения. Это ароматы детства, почти каждая мама готовила. Для тех, кто готов окунуться в ностальгию, в нашей кондитерской тоже готовят торт медовик. Все ароматные медовые коржи щедро промазаны сливочно-заварным кремом. В составе только натуральные ингредиенты. Хоть мы и используем сахар, хотим отметить, что наш медовик не имеет привычную приторную сладость, поэтому его можно без опаски предлагать детям.
"Прямо скажу, “Медовик” не торт, а идея торта. Потому что существует так много вариаций, что уже не понять, какая вернее, традиционнее, аутентичнее. Ориентируются обычно на свой вкус или семейные рецепты. Поэтому так сложно говорить о медовике: даже если для тебя он будет самым-самым, кому-то может и не понравиться. Не потому что не вкусно, нет, а просто потому что привык к другому… Я тоже так решила и сделала “Медовик” из простых ингредиентов по классическому рецепту. Клиенты говорят, что вкусно. Мы им верим и только поэтому продолжаем свое дело. Нам приятно знать, что мы делаем не просто торты, а те самые - особенные, из детства. Кстати, Вы помните в каком возрасте первый раз попробовали ”Медовик”? - шеф-кондитер Татьяна Варламова.
-
Какого размера торт лучше заказать?
В среднем, тортика 600 гр. хватает на 3-х человек, один раз сытно попить чай или на 2 раза, растягивая удовольствие.
Компания от 3 до 6 человек - 1 кг торт - за один присест вы его съедите.
Компания 6-9 человек - 1,5 кг торт, но лучше брать 2 кг.
Компания от 10 человек, задумайтесь о торте весом 3 кг и больше.
Напоминаем, что мы можем приготовить огромные тортики весом более 10 кг . -
Какой крем в торте?
Сливочно-заварной. Мы делаем крем с добавлением масла, так как просто «заварной» крем считается более дешевым аналогом. Он абсолютно стерильный и безопасный к потреблению, так как подвергается термической обработке. Также, благодаря гармоничному сочетанию компонентов крема, он получается воздушным и даже после обильного поедания тортика, не возникает тяжести в органах пищеварения. -
Состав и калорийность:
молоко 3,2%, мука пшеничная в/с, сахар-песок, масло сливочное 82,5%, яйцо куриное, мёд, сода пищевая, ванилин кристаллический. На 100 гр продукта - белки 6 г, жиры 16,3 г, углеводы 52,4 г; 281,6 ккал. -
Срок годности:
5 суток при условии хранения от +2 до +5 С и относительной влажности воздуха не выше 75%. При комнатной температуре до 5 часов. -
Почему на торте стоит вчерашняя дата?
По технологии Медовик должен пропитываться кремом более 12 часов - иначе коржи будут сухими, а дату мы ставим сразу после их сборки. Поэтому не стоит бояться, если на наших тортах стоит вчерашняя дата - это самые свежие, пропитанные, натуральные и вкусные изделия.
