Торт украшен миксом ягод - отборной клубникой, голубикой и малиной.

Торт был придуман кондитером известного кулинарного дома в Париже, а название было предложено его женой. Слои торта из коржей, крема и ганаша нескольких оттенков напомнили ей ярусы зрительно зала опера Гарнье, которую она посещала. И в целом внешний вид был не обычен – торт имел квадратную форм и покрыт белой глазурью, без различных дополнительных ярких декоративных элементов. Безусловно десерт произвел публичный успех, сломав стереотип о том, что торты должны быть круглыми и яркими.

Торт готов удивить нежнейшим миндальным бисквитом "Джоконда", из миндальной и пшеничной муки, яиц и сахарной пудры, пропитанный кофейным сиропом и изумительным масляным кремом. Непередаваемая гармония кофе и темного шоколада Callebaut, из которого готовится глазурь, чтобы покрыть изумительные слои. Мы позволили себе отступить от классики и украсить его сублимированной малиной.